OVEN PIONEERING

“Immaginiamo un mondo in cui il forno a legna possa diventare uno strumento per tutti.
Vorremmo tornare alle nostre radici e trovare un forno in ogni casa,
protagonista di una festa o di un semplice pranzo in famiglia.”

Nel 1977 Rocco e Marcello, due giovani cugini calabresi, decisero di costruire un forno a legna per alimentare le loro feste in giardino. Volevano realizzare qualcosa che fosse funzionale e bello allo stesso tempo: dopo vari tentativi nacque il forno Tradizionale. Quarant’anni dopo, nel giardino della loro casa in Calabria, c’è ancora lo stesso forno, attorno al quale ogni anno si raduna tutto il paese per condividere festose cene conviviali.
Il Tradizionale è rimasto, ma nei decenni l’azienda ha subito grandi cambiamenti. La vera rivoluzione iniziò una sera d’agosto del 2010. Durante la rituale “pizzata” di fine estate, Andrea, il figlio di Rocco, notò che, nonostante la pizza andasse a ruba, le famose tre ore di attesa per riscaldare il forno mettevano a dura prova gli ospiti più affamati. Allora Andrea pensò alle stufe: la tecnologia brevettata da Alfa garantiva un controllo del calore tale da ridurre i tempi di riscaldamento. “Perché non incorporarla nei nostri forni?” propose. Il padre e lo zio erano molto scettici al riguardo – il Tradizionale era stato un best seller per anni: non volevano abbandonarlo. 
Alla fine Rocco e Marcello si convinsero a fare un tentativo, ma solo a un patto: non snaturare in alcun modo la cottura tradizionale. Il test funzionò e il forno domestico raggiunse la temperatura di cottura in soli 10 minuti, sfornando 50 pizze in un’ora!
 
Chi ama la cottura tradizionale quindi non deve preoccuparsi: Alfa 1977 continuerà a investire in innovazione rimanendo fedele alle sue radici, proprio come desiderano Rocco e Marcello.

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Alfa RefIl cuore dei forni pre-assemblati. Prodotti con mix di argilla refrattaria di altissima qualità per assaporare il gusto della tradizione.
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Alfa PizzaUna nuova veste per il forno a legna che diventa pratico, su ruote e facile da usare.
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Alfa LivingLa gamma top dell’azienda. Forni design per dare un tocco artistico alla propria casa.
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Alfa ProProdotti studiati per il settore professionale: dal ristorante al food truck.
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